近日，為有效防范重大食品安全風險，保障疫情期間的餐桌安全，規范水產養殖戶的經營行為，根據“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動工作方案要求，某公安局食藥環偵大隊聯合農業農村局對轄區內的部分水產養殖戶進行了突擊檢查，嚴查孔雀石綠等禁用藥物問題。
一、孔雀石綠的危害
“孔雀石綠”是一種人工合成的有機化合物。它是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，國家明令禁止無公害水產養殖領域添加。
二、拉曼光譜檢測儀快速檢測助力質檢
為解決質檢部門快速、便捷、準確的檢測要求。普識納米開發了成熟的快速檢測設備：PERS-PR1100便攜式三合一多功能食品安全儀。可采用拉曼檢測、分光光度計檢測、膠體金檢測三個模塊進行檢測。
近日，應有關單位要求，我司對送樣的水產品樣品中是否存在孔雀石綠、呋喃妥因、氯霉素、磺胺、氟喹諾酮、重金屬鎘等進行檢測。
樣品檢測結果列表：
1、拉曼檢測模塊
采用表面增強拉曼光譜，對樣品進行前處理，之后檢測，將檢測到的譜圖與數據庫中的譜圖進行對比，判斷樣品中是否含有孔雀石綠、氟喹諾酮。除孔雀石綠、氟喹諾酮外，該設備還可檢測的項目包括違禁添加、濫用添加、保健藥品、農藥殘留、獸藥殘留、投毒物質等 200 多項。
樣品檢測結果：
孔雀石綠
喹諾酮類
2、分光光度計檢測模塊
采用分光光度法，對樣品進行前處理，之后檢測，判斷樣品中是否含有重金屬鎘。檢測項目包含但不限于農藥殘留、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、硫酸鋁鉀、硝酸鹽等常規檢測項目，總檢測項目不少于 110 個。
樣品檢測結果：
重金屬鎘
3、膠體金模塊
采用膠體金技術，對樣品進行前處理，之后檢測，判斷樣品中是否含有呋喃妥因、氯霉素、磺胺。檢測項目覆蓋常規農藥殘留、真菌毒素、抗生素、獸藥殘留、瘦肉精、違法添加劑等，不少于 50 項。
樣品檢測結果：
呋喃妥因
磺胺
氯霉素
PERS-PR1100便攜式三合一多功能食品安全檢測儀集成表面增強拉曼光譜（SERS）技術、分光光度法和膠體金分析方法于一體，三種檢測技術相輔相成，幫助質檢部門快速、方便、準確檢測食品中的違規物質，有效防范重大食品安全風險，切實保障疫情期間群眾餐桌安全。